材料：
- 高筋面粉
- 牛肉
- 洋葱
- 姜
- 大蒜
- 青蒜/香菜
- 黄豆芽
- 辣椒油
- 胡椒粉
- 盐
步骤：
- 准备面团：将高筋面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。静置30分钟后，再次揉搓面团，直至柔软有弹性。然后将面团擀成薄片，切成细长的面条。
- 煮牛肉：取一锅水，放入洗净的牛肉块、姜块和葱段煮开。煮沸后，撇去浮沫，将火调至中小火煮约1-2小时，直到牛肉变得嫩烂。取出牛肉，切成薄片备用。保留煮肉的清汤。
- 炒配菜：将洋葱、大蒜、青蒜/香菜切成细末。热锅，加入少量的油，放入洋葱和大蒜炒香。然后加入黄豆芽，翻炒至变软。
- 煮面条：将切好的面条放入另一锅烧开的水中煮熟，时间根据面团的厚度和个人口味而定。煮好的面条捞出沥干备用。
- 调汤料：将煮牛肉的清汤重新烧开，调入盐、胡椒粉和适量的酱油，根据个人口味调整味道。
- 准备装盘：将煮好的面条放入碗中，放上切好的牛肉片、炒好的配菜和青蒜/香菜。最后，倒入热汤，撒上辣椒油。