三伏天末伏了，别忘了烙鸡蛋饼，不用和面，简单美味，营养丰富
今天是三伏天的第三个阶段，也就是末伏，因为三伏天分为头伏、二伏和末伏三个阶段，每一个阶段的气温和气候都有所差别。而且末伏在立秋之后了，天气不仅热，而且更燥，属于燥热的天气，会让人特别的不舒服。
节气的变化，古人有很多很好的饮食习俗，可以顺应节气，调理身子，比如头伏吃饺子、二伏吃面，末伏就要吃鸡蛋饼。这些食物其实都属于面食，相比其他主食，比如大米等，面食更容易消化，更适合三伏天食用。
今天已经是末伏了，今年的末伏从8月15号开始，一直到8月24号结束。末伏了，大家别忘了烙鸡蛋饼吃，今天分享一个做法鸡蛋饼的做法，不用和面，简单美味，营养丰富。鸡蛋饼可以搭配很多食材，荤素都要搭配，保证营养全面。今天我用的牛排做鸡蛋饼，可以补充丰富的蛋白质，而且牛排肉很嫩，裹在鸡蛋饼里，吃起来太香了。下面分享做法，一起来看看吧～
【牛排鸡蛋饼】
食材：
牛排1块、面粉50g、玉米面粉30g、葱花适量、生菜1颗、食用油适量、盐少许、黑胡椒汁。
做法：
第一步，先煎一块牛排，把牛排解冻，然后用纸巾擦干表面水分。锅中倒入适量食用油，油温升高，放入牛排，中小火慢煎，两面各煎3分钟，再加一块黄油加热融化，继续煎30秒钟就可以出锅了。锅后的牛排稍微醒一下，然后切成条备用。
第二步，面粉加玉米面粉混合，再加1匙盐搅拌均匀，倒入160g的清水搅匀，搅成稀稀的面糊，用筷子搅拌，提起挂不住就可以了。
第三步，平底锅烧热，刷上一层油，倒入一勺面糊，平摊开成一张饼，小火慢煎。
第四步，差不多定型后，打入一个鸡蛋，把鸡蛋平摊开，然后再撒些葱花，接着再翻个面。
第五步，翻面后继续小火煎，然后放上生菜叶、牛排，挤上黑胡椒汁，煎熟后，把鸡蛋饼卷起来即可。
鸡蛋饼可以卷入各种食材，自己喜欢就好，荤素搭配，营养全面，可以当做早餐，比路边摊的鸡蛋饼强多了，健康又卫生。