#挑战30天在头条写日记#
好吃的鸡头米马上来了。每年8月中旬左右上市，10月中旬左右下市，其营养价值高，是一种很好的药食两用食物。
鸡头米即新鲜芡实，是一种睡莲科被子植物，其果实呈圆球形，尖端突起形似鸡头，因而叫鸡头米。
外形像鸡头
手拨出后鸡头米
每年这个时候，姑苏古镇里能买到新鲜鸡头米或者网购急冻的，一年一次，很难得。
鸡头米吃法很简单：
1、鸡头米糖水
水开放入鸡头米煮一两分钟，加入桂花冰糖调味即可。煮鸡头米时间不宜过长，否则会失去Q弹的口感。
2、鸡头米葛根羹
将葛根粉用凉开水融化均匀后，倒入煮鸡头米的开水中，迅速搅匀即可，可以加入蜂蜜调味。
3、最奢华的吃法：手剥虾仁炒鸡头米。
鸡头米和虾仁用清水漂洗、解冻；起油锅倒入鸡头米和虾仁同炒，最后加盐、白糖、味精和鲜汤料，调味起锅装盘即可。
鸡头米不仅好吃，样子也很招人喜欢，吃到嘴里美在心上。