应季而食，是中国人的传统饮食智慧。春笋闻春雷而动，泽春雨而发，正是尝鲜好时节。春笋不仅是佳蔬还是良药，味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。今天就跟着小编一起来学做春笋三鲜汤吧！
材料准备
准备材料：春笋、胡萝卜、莴笋、河虾（可以放一点咸肉提鲜）
制作流程
将春笋、莴笋、胡萝卜去皮、切块、洗净备用。
起锅烧油，将准备好的春笋、胡萝卜、莴笋、咸肉一同放入锅中翻炒。
炒熟后，锅内放入河虾，翻炒几下即可。
加入开水，没过食材，加入少许盐和白胡椒粉调味。
大火煮沸后，盖上锅盖，小火焖15分钟左右即可出锅
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