炎炎夏日，大家一听到椰子就会眼前一亮，想起各种白嫩香甜的椰子甜品，椰子糕、椰子冻、椰汁西米露、椰子水。吃过这么多打着椰子名义的食物，你真的了解椰子吗？你知道椰子浑身都有哪些好东西吗？
椰子从椰壳到椰汁、从椰肉到椰子油，不管是直接生吃，还是需要加工提炼，可谓浑身上下都是好东西。椰肉是喝完椰汁后剥开内果皮的胚乳，椰肉晶莹洁白，看起来很是美味，新鲜的椰肉是可以直接食用的。椰肉色白如玉，芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质。
而椰子油也是这几年兴起的好东西，椰子油在食品工业中，用于植脂末、冰激淋涂层等用途，来取代氢化植物油，以减少反式酸带来的危害。可以说用椰子油制作出的甜食糕点，比用反式脂肪酸制作出的，要健康无数倍！
而且用椰子油来代替常用的炒菜油，对减肥还有一些帮助。椰子油中含有中链脂肪酸，其进入肝脏后，被快速氧化分解，所以不导致体内脂肪积累，这样看来椰子油的确有减肥的功效。
最后我们来说说大家最常喝的椰子水：
夏季身体容易因为汗水流失导致缺钾，而缺钾会经常觉得全身无力、没有精神、茶饭不思的原因。长期缺钾会还会引起免疫力降低、手发抖、便秘，严重的甚至出现心脏停跳。因此，这个时候要特别注意补钾。
椰子水里富含钾元素，运动后喝一杯椰子汁，不仅可以弥补人体运动流汗丧失的钾含量，而且椰子汁和能量饮料一样，充满电解质，能迅速补充水分。
椰子水中含有大量的钾、镁等矿物质，它们能够改善身体的脱水及电解质紊乱状况，对身体起到消脂利尿的作用，对怀孕期间身体水肿的女性，多喝椰子水也可以帮助去水肿。
最后教给大家一个挑选椰子的小窍门：如果想喝新鲜椰汁挑椰子时，把它放耳边晃一晃，如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长。