佛手瓜？福寿瓜？这个瓜到底是什么瓜
这个好像一双手合拢祈祷的瓜到底是什么瓜，其实我是不能分辨的，总感觉小的时候爸爸他们叫的一直是福寿瓜，但是到了外面发现大家其实叫的是佛手瓜，搞不清楚。不纠结了，就叫佛手瓜吧。
我小的时候对佛手瓜的影响一直不是很好，因为我们屋子后面的那一户人家在他们门前的柏树下面种了两株佛手瓜。每一年都种在哪个位置，每一年都能刚好砸坏我们家的猪圈瓦片，弄得我们家人气愤不已。
不过佛手瓜好吃还是很好吃的，虽然第一次我妈做的并不好吃，因为她炒软了，而且酱油也放多了，瓜里散发着浓浓的酱油味儿，而且佛手瓜软趴趴的，所以实在不好吃。
后面我问过我妈妈，原来她在炒佛手瓜的时候担心炒不熟，所以在里面掺了水煮，所以导致佛手瓜没有了脆爽的口感。
其实炒佛手瓜是很简单的，不要放水，也不要炒太长的时间，调味料也不需要太多了。
调味料准备葱姜蒜，食盐、红辣椒、花椒、食用油，即可。
首先将佛手瓜清洗干净，然后去皮，切成两半取出里面的籽，然后切成片，放置备用。
葱切段，姜蒜切丝，辣椒切段，放置备用。
锅中烧油，油至8分热后，放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香，然后放入佛手瓜片，放入食盐，大火翻炒两分钟起锅。
这样做差不多佛手瓜就好了。
在炒佛手瓜的时候一定要注意去籽，不然会影响它的口感。
另外最好翻炒两分钟尽快起锅，不要炒太久了，也不要放水，不然要么炒老了，要么炒趴了。佛手瓜本来就是可以生吃的，所以不需要炒太久，也不一定非得熟透了。
这样做出来的佛手瓜爽脆可口，而且没有放太多的调料，瓜本身的味道也会保留得很好，有兴趣可以在家里做起来啦。