进入7月以后，雨水增多，天气闷热，这个时候大家是不是经常吃饭没有胃口呢？很多人都会在这个时候选择吃一碗凉皮、或者是凉拌菜，既简单又降温解暑。而在四川，吃凉皮的比较少，他们会常吃一种透明的和果冻一样的食物，那就是冰粉，今年冰粉大热，不管是南方地区，还是北方，夜市小吃摊上到处都是它们的身影，虽然都是冰粉，味道却不尽相同，一碗冰粉卖到10块钱，经济基础决定了我没有办法一次尽兴。
传统的冰粉制作方法是用冰粉籽手工搓出来的，方法比较麻烦，但是口感很好，正宗的四川本地人一眼就可以识别出来哪种是手工搓的，哪种是直接调制出来的。冰粉籽放在水中用手一直揉搓，搓到水的颜色变成白色就可以了，这时候水里面会出现很多小气泡，有气泡的冰粉吃起来口感更有弹性，然后放少量的石灰水，不停的搅拌至搅动起来比较费劲，基本上就可以成型了，放在冰箱冷藏3个小时，时间到了以后加上你喜欢的配料，就可以开吃了。
冰粉籽是制作冰粉的原材料，取用的是木莲果子，市场上并不常见，但是在市场上制作冰粉的白凉粉却可以随意买到，一袋只要4块钱，能做6碗以上，所以用这种制作家庭版的冰粉既方便又实惠，下面给大家介绍这道家常红糖冰粉，清凉更解暑，夏日必备，而且做法也很简单。
-----红糖冰粉-----
准备材料：冰粉50克、红糖、清水、花生碎、火龙果、葡萄干。
步骤1、首先准备50克的冰粉，1200毫升的凉开水，把冰粉倒入水中搅拌至无颗粒感。
步骤2、准备奶锅把搅拌好的水放入，大火煮开，然后倒入容器内，静置4个小时左右，你会发现冰粉会神奇的凝固在一起，为了口感更好一些，可以把冰粉放在冰箱中冷藏。
步骤3、锅中加100毫升的清水，放适量红糖进去煮至融化，冷凉备用，冰粉用刀切成小块备用。
步骤4、用勺子把冰粉舀入小碗中，放入自己喜欢的葡萄干、切碎的西瓜、火龙果、碎山楂片等，浇上一些红糖水，这样一碗红糖冰粉就做好了，味道还不错，一碗成本只要2块钱，经济又实惠。
花花小贴士：
1、冰粉的配比很重要，要严格按照说明书的要求，否则不容易凝固成型。
2、煮的时候要用勺子不停的搅拌，中火煮开就可以倒入模具中了。
3、里面的配料可以根据自己的口味来适量的更换，可以加芋圆、酒糟、哈密瓜等各种水果进去。
4、冰粉冷藏以后吃口感更好，如果觉得冷却时间太长，可以把模具放在冷水中，加快冰粉的凝固。
看看卖冰粉大姐的车子是不是让你胃口十足呢？各种食材的味道混合在最终，配着冰粉的清凉，好像这个夏天也变得不那么难熬了。冰粉虽好，但是也不能代替主食哦，作为小零食还是不错的选择，而且脾胃虚弱的人士也建议少吃。