甲鱼味甘，性平，具有滋阴清热、补肾健胃、滋肝益气、凉血养血等多种功效，尤其适宜阴虚气弱、虚火旺盛的人食用，但有两类人不宜吃甲鱼。
肝炎患者 由于肝炎患者胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，肝类患者食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，从而引起腹痛、恶心、呕吐、消化不良等现象，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，使得病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。
胃炎患者 胃炎、胃溃疡等胃病患者也不宜吃甲鱼，由于消化功能虚弱，难以消化吸收高蛋白的甲鱼，吃了之后会加重原有的腹胀、胃痛等症状。
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