用料
小龙虾500g
土豆50g
藕片50g
水发木耳20g
大葱20g
大蒜15g
芹菜10g
香菜10g
小米辣10g
芹菜30g
青椒30g
生姜(汆小龙虾+爆香)20g
料酒(汆小龙虾)适量
调料
香醋(三年陈)5g
火锅底料50g
糖5g
盐3g
啤酒100g
生抽20g
步骤1:
首先准备好制作干锅小龙虾的所有食材。
步骤2:
洋葱，青椒，切块。莲藕，土豆切片，香菜，芹菜，小米辣切段。
步骤3:
水开后，将藕片、木耳、土豆片汆1分钟，捞起沥干水分。
步骤4:
小龙虾加料酒，姜片，水开汆2分钟，捞起沥干水分。
步骤5:
起油鋼，加小米辣，大葱，生姜，洋葱，大蒜爆香。
歩驟6:
下火鍋底料炒化，炒香。
歩驟 7:
加入小龙虾和蔬菜翻炒2分钟。
步骤8:
将糖，盐，啤酒，生抽调成碗汁加入锅中，大火收汁。
步骤9:
加入青椒炒熟。
步骤10:
在锅边淋入香醋增香。步骤11:
将食材装入砂锅或是小的铁锅中，表面撒.上香菜点缀，放在卡式炉上继续小火加热即可。
步骤12:
