用料
- 里脊肉/五花肉 适量
- 地瓜/玉米淀粉 120克（3）
- 面粉 40克（1）
- 花椒粉 1勺
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
做法步骤
1、五花肉/里脊肉细条备用。葱姜切断放入适量水浸泡备用。
2、肉条里放入葱姜水，花椒粉，胡椒粉，糖，盐，生抽。
3、用手抓拌匀腌制30分钟。
4、调面糊:淀粉:普通面粉（4:1），两个鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐，清水适量。搅拌成糊。
5、面糊如图中感觉即可。放入肉条搅拌均匀，准备炸酥肉。
6、起锅烧油，油温七分热，一条一条放入锅中炸，炸制黄色捞出。 捞出后大火将油温升高温，将小酥肉复炸一次捞出。酥脆的小酥肉就完成了！
小贴士
沾椒盐，辣椒面吃，炖菜吃都可以哦！