繁花似锦，唯美食不可负
菜品简介
菜品名：蒜蓉花甲
美味程度：
烹饪难度：
菜品材料
花 甲，蒜瓣，线椒，红椒/小米椒 ，食用盐，生抽，蚝油，白糖，鸡精
营养价值
花甲的营养价值有利水消肿、滋阴润燥、软坚化痰。花甲的营养价值如下：第一、养阴润燥，花甲入肝经，有养阴润燥的功效。花甲可用于治疗阴虚内热、消渴。第二、利尿消肿，花甲性寒，入膀胱经，能疏通水道，清利膀胱之热，有利水消肿之功效，可用于治疗崩漏、水肿、小便不利等症。第三、软坚化痰，花甲性寒散，有软坚化痰之功效，可用于治疗肿痛、痰积以及肿块、痔疮等症状。花甲含有丰富的蛋白质，和富含果酸的橙子一起食用，果酸会使蛋白质凝结成不溶性物质，不仅影响蛋白质的消化吸收，甚至会引起不良症状。皮肤病患者不宜多吃花甲。
菜品图
烹饪步骤
图片来源于网络
1.将从菜市场买回来的花甲用清水养1天，让其充分吐出沙砾#头条创作挑战赛#
2.将花甲冷水下锅，加入料酒，蒜瓣，姜片，葱段煮至花甲开口后捞出沥干水份
3.将剥好的蒜瓣剁成蒜粒备用
4.锅中烧油，倒入蒜沫，加入蒜蓉酱转小火翻炒 出香味
5.加入食盐，白糖，生抽进行调味
6.倒入刚刚焯水的花甲加入水没过花甲即可
7.待煮开后加入生抽，蚝油等个人喜好的口味进行调味
8.放入青红辣椒，放入鸡精提下鲜，轻翻动撒上葱花即可
烹饪小贴士
1.花甲个人喜好是用清水提前养1天，口感会更好
2.拨蒜时可以用刀轻拍蒜瓣能更快的拨去表皮
3.建议少食盐，这道菜更多的是吃蒜味
4.汤汁拌面很绝，值得一试
